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Nov 05, 2023

많은 초콜릿 바에서 발견되는 독성 중금속: 연구

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다크 초콜릿은 오랫동안 건강에 좋은 달콤한 것으로 여겨져 왔습니다. 그러나 새로운 보고서에 따르면 다크 초콜릿은 실제로 해로울 수 있습니다.

컨슈머 리포트(Consumer Reports)의 새로운 조사에 따르면 다크 초콜릿 바에는 광범위한 건강 문제와 관련된 두 가지 중금속이 포함되어 있을 수 있는 것으로 나타났습니다.

조직에서는 다음 브랜드의 다크 초콜릿 바 28개를 테스트했습니다. Hershey's, Ghirardelli, Lindt, Dove, Godiva, Trader Joe's, Hu, Mast, Taza Chocolate, Valrhona, Beyond Good, Equal Exchange, Scharffen Berger, Alter Eco, Pascha, Tony's, Lily's, Chocolove, 멸종위기종, Theo 및 Green & Black's.

연구원들은 초콜릿 바 28개 모두 토양에서 발견되는 천연 성분인 카드뮴을 함유하고 있으며 결국 코코아 콩이 된다는 사실을 발견했습니다. 환경을 통해 자연적으로 콩을 오염시키는 납.

중금속은 폐 문제, 기억 문제, 암, 심지어 조기 사망과 같은 다양한 건강 문제와 관련이 있습니다.

특히 납은 인간에게 위험한 것으로 잘 알려져 있습니다. 장기간 노출되면 성인의 경우 기억 상실, 고혈압, 복통 및 기분 저하가 발생하고 어린이의 경우 뇌 손상 및 중추 신경계 손상이 발생하여 학습 및 행동 문제가 발생할 수 있습니다.

질병통제예방센터(CDC)에 따르면 카드뮴 수치가 낮더라도 암을 유발하는 것으로 간주되며 신장암 및 뼈 약화와 관련이 있다고 합니다.

컨슈머 리포트(Consumer Reports)의 식품 안전 및 테스트 담당 이사인 제임스 로저스(James Rogers)는 제품에 극도로 높은 수준의 금속이 포함되어 있지는 않지만 건강에 문제가 될 만큼의 수준이 여전히 높다고 말했습니다.

28개 바 중 23개에 대해 하루에 1온스만 먹으면 성인이 유해한 영향을 미치는 금속 중 적어도 하나의 수준을 초과하게 됩니다. 그 막대 중 5개는 카드뮴과 납 모두 해당 수준을 초과했습니다. 막대 중 5개는 두 가지 모두 상대적으로 낮은 수준을 나타냈습니다.

컨슈머 리포트(Consumer Reports)는 건강 위험 수준을 결정하기 위해 캘리포니아의 최대 허용 복용량 수준(MADL)인 납 0.5마이크로그램과 카드뮴 4.1마이크로그램을 사용했습니다.

우려되는 수준의 초콜릿 바 중 다수에는 라벨에 "유기농"이라는 단어가 표시되어 있지만 독성 수준이 높지 않을 것이라는 보장은 없습니다.

산업 무역 단체인 전국제과협회(National Confectioners Association)는 초콜릿과 코코아가 먹어도 안전하다고 주장하며 다크 초콜릿은 "수세기 동안 그래왔듯이 간식으로 즐길 수 있다"고 오늘 발표했습니다.

"이 연구에 인용된 제품은 엄격한 품질 및 안전 요구 사항을 준수합니다."라고 성명서는 계속되었습니다.