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Jan 18, 2024

홍수 돕기

Filed under: 또한 6명의 여성 셰프가 후원하는 두 번째 모금 행사를 주최합니다.

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또한, 6명의 여성 셰프가 아프리카 난민을 지원하는 두 번째 모금 행사를 주최합니다.

이탈리아 북부의 에밀리아로마냐 지역은 이탈리아의 농업 중심지 중 하나로, 와인용 포도를 재배할 뿐만 아니라 많은 상징적인 이탈리아 요리에 사용되는 밀, 토마토, 치즈, 햄을 생산합니다. 그러나 지난 달 14명이 사망하고 36,000명 이상의 이재민을 일으킨 재앙적인 홍수로 인해 이 지역의 농장이 황폐화되었습니다.

Gene & Georgetti의 관리 파트너인 Michelle Durpetti가 재난 소식을 들었을 때 그녀가 가장 먼저 생각한 것은 Chicago Chefs Cook에 연락하는 것이었습니다. Green City Market과 관련된 셰프들의 파트너십은 우크라이나 전쟁 희생자들을 위한 기금을 마련하기 위해 2022년 3월에 결성되었으며 자선 활동으로 올해의 팝업으로 Eater Award를 수상했습니다.

Prairie Grass Cafe의 공동 수석 셰프이자 Chicago Chefs Cook의 리더 중 한 명인 Sarah Stegner는 "(Emilia-Romagna)는 셰프들과 공감하는 농장 커뮤니티입니다."라고 말합니다. "지금 당장 필요한 것이 너무 많고 위기도 너무 많아서 선택하기가 어렵습니다. 하지만 식품 업계에서 요청이 오면 이에 응하고 싶습니다."

Gene & Georgetti는 6월 8일 목요일에 River North 레스토랑의 총괄 셰프 Christiano Bassani, Stegner, Dario Monni(Tortello) 및 Genie Kwon(Kasama)의 요리를 선보이는 5코스 저녁 식사를 주최합니다. 레스토랑의 상인들은 350달러의 티켓이 Emilia-Romagna의 농부들의 재건을 돕는 데 직접 사용될 수 있도록 전체 메뉴를 기부했습니다.

Chicago Chefs Cook 리더십 팀 멤버인 Darren Gest는 "이 지역은 이탈리아 과일 생산의 3분의 1을 차지하며 5,000명의 농부가 이번 홍수로 피해를 입었습니다"라고 말했습니다. "우리는 이것을 가지고 옆에 앉을 수 없었습니다."

장기간의 가뭄으로 인해 땅의 물 흡수 능력이 감소한 후, 이 지역은 36시간 동안 6개월 동안 비가 내렸습니다. 그 결과 과수원, 포도원, 농작물이 수확되기 직전에 산사태가 발생했습니다. 수천 마리의 소, 돼지, 양, 염소가 죽었고 이 지역의 1,500만 그루의 과일 나무가 뿌리 부패로 죽을 수 있기 때문에 농작물 피해는 거의 16억 달러에 달할 수 있습니다.

Durpetti는 "목까지 목까지 차오르는 농장 동물들이 침수된 지역에서 탈출하려고 애쓰는 영상이 있습니다"라고 말했습니다. "우리가 파트너십을 맺은 조직은 실제로 해당 지역을 방문하여 자금이 어디에 사용될지 알아보고 복구 노력이 무엇인지 실제로 파악할 것입니다."

Chicago Chefs Cook은 또한 6월 8일 목요일부터 6월 12일 월요일까지 진행되는 디너 시리즈를 위해 Gibsons Italia, Nonnina 및 Testaccio를 포함한 다른 14개의 이탈리아 레스토랑을 통합하여 이탈리아 대사관과 협력해 온 국립 이탈리아계 미국인 재단(National Italian American Foundation)을 위한 기금을 마련했습니다. 미국 국무부는 20년 이상 이탈리아 전역의 지진 및 홍수와 관련된 구호 프로젝트를 진행해 왔습니다. Luella's Southern Kitchen, Demera 에티오피아 레스토랑, Saigon Sisters를 포함한 다른 8개 지점에서는 특별 메뉴 판매 수익금의 일부를 기부하고 있습니다.

Gest는 "이 지역을 해석하고 존중하는 방식에 대한 창의적인 활동입니다."라고 말합니다. "그것은 셰프의 테이블, 와인 페어링, 재료 또는 파트너가 되는 셰프일 수 있습니다. 모든 이벤트는 다르지만 이 원인과 연관되어 있습니다."

Emilia-Romagna 디너 시리즈는 Chicago Chefs Cook의 여섯 번째 이벤트입니다. 9월에 이 단체는 에티오피아의 인도주의적 위기 피해자들을 지원하기 위해 110,000달러를 모금한 후 푸에르토리코에 홍수 구호를 제공하기 위한 또 다른 행사를 신속하게 진행했습니다. 3월에는 Avli on the Park에서 시리아와 터키 지진 생존자들을 지원하기 위해 10만 달러를 기부하는 행사를 열었습니다. 그들은 또한 4월에 아침식사 여왕 Ina Pinkney의 80번째 생일을 축하하고 Green City Market과 Pilot Light를 위한 기금을 마련하기 위해 60명의 요리사를 모았습니다.

참여 셰프들은 다른 목적을 위해 함께 뭉쳤습니다. 예를 들어, Tigray 혜택을 위해 Chicago Chefs Cook에서 주도적인 역할을 했던 Stegner와 Demera 에티오피아 레스토랑 셰프 겸 소유주인 Tigist Reda는 Margaret Pak(Thattu), Christine Cikowski(허니 버터 프라이드 치킨), Diana Davila(Mi)와 함께 합류합니다. Tocaya Antojeria)와 Sandra Holl(Floriole Cafe & Bakery)이 6월 11일 일요일, 수단과 접한 에티오피아 국경 근처 난민 캠프의 어린이들을 돕기 위한 International Society of Better Health Access의 활동을 위한 기금 모금 만찬인 A Night of Hope에 참석했습니다.